NOEZ

대한민국 골목 상권의 간판이 바뀌는 속도가 점점 빨라지고 있습니다. 불과 작년까지만 해도 골목마다 들어서 있던 알록달록한 탕후루 가게들이 하나둘 사라진 자리에, 이제는 요아정(요거트 아이스크림의 정석)이나 두바이 초콜릿을 파는 가게들이 들어서고 있습니다.과거 '대만 카스테라'나 '흑당 버블티'가 몇 년을 풍미했던 것과 달리, 최근 디저트 유행 주기는 6개월, 아니 3개월 단위로 짧아졌습니다. 창업자들은 "오픈하고 나면 유행이 끝난다"며 비명을 지르고 있습니다.도대체 왜 이렇게 되었을까요? 이번 글에서는 탕후루에서 요아정으로 이어지는 급격한 트렌드 변화를 통해, 디저트 유행 주기가 빨라진 3가지 이유와 그 이면에 숨겨진 비즈니스 심리를 분석해 보겠습니다.1. 숏폼(Short-form)이 지배하는 미각: "..